Home » ആരോഗ്യം » പ്രമേഹ രോഗികള്‍ക്ക് അരിഭക്ഷണം വിലക്കേണ്ട; പരിഹാരവുമായി ഡയാബ് റൈസ്

പ്രമേഹ രോഗികള്‍ക്ക് അരിഭക്ഷണം വിലക്കേണ്ട; പരിഹാരവുമായി ഡയാബ് റൈസ്

കേരളത്തില്‍ പ്രമേഹരോഗികളുടെ എണ്ണം കുതിച്ചുയരുകയാണെന്നാണ് ഇന്ത്യന്‍ മെഡിക്കല്‍ കൗണ്‍സിലിന്റെ കണക്കുകള്‍ വ്യക്തമാക്കുന്നത്. കേരളത്തിന്റെ അവസ്ഥ മാത്രമല്ല, കണക്കുകള്‍ പരിശോധിച്ചാല്‍ രാജ്യം പ്രമേഹരോഗികളുടെ തലസ്ഥാനം ആവുകയുമാണ്. അതായത് നമ്മുടെ രാജ്യം ലോകത്ത് ഏറ്റവുമധികം പ്രമേഹരോഗികളുള്ള രാജ്യമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. എന്നാല്‍ ദേശീയ ശരാശരിയുമായി താരതമ്യം ചെയ്താല്‍ അതിനേക്കാള് ഉയര്‍ന്നതാണ് കേരളത്തിലെ പ്രമേഹരോഗികളുടെ എണ്ണം; മൂന്നുപേരില്‍ ഒരാള്‍ വീതം ഇവിടെ പ്രമേഹരോഗിയാണ്. മാറുന്ന ജീവിതശൈലിയും പുത്തന്‍ ഭക്ഷണശീലങ്ങളും ഒപ്പം വ്യായാമമില്ലായ്മയും കൂടി ആയപ്പോള്‍ പ്രമേഹത്തിന് വളരാന്‍ ഏറ്റവും പറ്റിയ ഇടമായി കേരളം മാറിക്കഴിഞ്ഞു.
ചരിത്രാതീതകാലം മുതല്‍ ചോറാണ് കേരളത്തിന്റെ പ്രധാന ആഹാരം. അരിയാഹാരം പ്രമേഹം വരുത്തുമെങ്കില്‍ ഇതിനു മുമ്പ് തന്നെ കേരളം പ്രമേഹരോഗികള്‍ മാത്രമുള്ള നാടായി മാറുമായിരുന്നു. എന്നാല്‍ പ്രമേഹരോഗികളിലും പ്രമേഹം വരാന്‍ സാദ്ധ്യതയുള്ളവരിലും രോഗം വര്‍ദ്ധിക്കുന്നതിന് അരിയാഹാരം ഒരു കാരണമാകുമെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങള്‍ വ്യക്തമാക്കുന്നു. മൂന്ന് നേരവും അരിയാഹാരം കഴിച്ച് ജീവിക്കുന്ന മലയാളികള്‍ക്ക് ഒരു നേരമെങ്കിലും അരിയാഹാരം ഇല്ലാത്ത കാര്യം ചിന്തിക്കാന്‍ പോലും സാധിക്കില്ല. എന്നാല്‍ ജീവിതശൈലി രോഗത്തിലെ പ്രധാന വില്ലനായ പ്രമേഹം പിടിപെടുന്നതോടെ അരിയാഹാരം എന്നത് വെറും സ്വപ്‌നം മാത്രമായി മാറും. പക്ഷെ പ്രമേഹ രോഗികള്‍ ഇനി അരിയാഹാരത്തെ കുറിച്ച് ആലോചിച്ച് സ്വയം ശപിക്കേണ്ട. പ്രമേഹരോഗികള്‍ക്കും അമിതവണ്ണമുള്ളവര്‍ക്കും വയറ് നിറയെ ചോറുകഴിക്കാമെന്നത് വെറും പരസ്യ വാചകമല്ല. 100% ജൈവ സാങ്കേതിക രീതിയില്‍ തയ്യാര്‍ ചെയ്ത ഡയാബ് റൈസ് കഴിച്ചാല്‍ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര വര്‍ദ്ധിക്കുമെന്ന് ഭയക്കേണ്ടതില്ല.
പ്രമേഹരോഗത്തിന്റെ ലക്ഷണം കണ്ടാലുടന്‍ തന്നെ അരിയാഹാരത്തില്‍ നിയന്ത്രണം വരുത്താനും ഉയര്‍ന്ന തോതില്‍ രോഗമുള്ളവര്‍ അരിയാഹാരം ഒഴിവാക്കാനും ഡോക്ടര്‍മാര്‍ നിര്‍ദ്ദേശിക്കാറുണ്ട്. അരിയുടെ ഉയര്‍ന്ന ഗ്ലൈസമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ് ആണി
തിന് കാരണം. അരിയുടെ ഗ്ലൈസമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ് (ഏക) 7085 ആണ്; ചിലതരം അരി
യുടെ ഗ്ലൈസമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ് 95 വരെയുമാണെന്ന് കാണുന്നു. അരിയാഹാരം ഇങ്ങനെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാല്‍ തന്നെ മിക്ക പ്രമേഹരോഗികളും ഗോതമ്പ് ഭക്ഷണത്തില്‍ ശരണം പ്രാപിക്കുന്നു. അരിയുടെ പ്രധാന ഘടകമായ അന്നജത്തിന്റെ (Starch/Carbohydrate) ഘടനയാണ് അതിന്റെ ഗ്ലൈസമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ് നിര്‍ണ്ണയിക്കുന്നത്. അരിയില്‍ ദ്രുതദഹന അന്നജമാണ് (RDS-Rapidly Digestive Starch) കൂടുതല്‍, എന്നാല്‍ ഗോതമ്പില്‍ കൂടുതലുള്ളത് മന്ദദഹന അന്നജമാണ് (SDS-Slowly Digestive Starch).
പ്രമേഹം ഒരു ജീവിതശൈലീ രോഗമായതിനാലും ഒരിക്കല്‍ വന്നുകഴിഞ്ഞാല്‍ പിന്നെ മിക്കപ്പോഴും ജീവിതകാലം മുഴുവന്‍ നമ്മോടൊപ്പമുണ്ടാകാന്‍ സാദ്ധ്യതയുള്ളതിനാലും  മരുന്ന് കൊണ്ട് മാത്രം രോഗനിയന്ത്രണം സാദ്ധ്യമല്ല. ആഹാരനിയന്ത്രണവും ഒപ്പം വ്യായാമം പോലുള്ള മറ്റ് ആരോഗ്യപരിപാലനങ്ങളും രോഗനിയന്ത്രണത്തിന് അനിവാര്യമാണ്. ആഹാരനിയന്ത്രണത്തിലേയ്ക്ക് കടക്കുമ്പോള്‍ ആദ്യം വിലക്ക് വീഴുന്നത് അരിഭക്ഷണത്തിനായിരിക്കും. തലമുറകളായി ഉപയോഗിച്ചു പോരുന്ന, ജീവിതകാലം മുഴുവന്‍ കഴിച്ച് ശീലിച്ച അരിയാഹാരം നിയന്ത്രിക്കാനോ ഉപേക്ഷിക്കാനോ മലയാളികള്‍ക്ക് പെട്ടെന്ന് സാധിക്കില്ല. ലോകാസകലമുള്ള പ്രമേഹരോഗ ശാസ്ത്രജ്ഞര്‍ എത്രയോ കാലമായി ഇതിനൊരു ശരിയായ പ്രതിവിധി കണ്ടെത്താനുള്ള അന്വേഷണത്തിലാണ്. മരുന്നുകൊണ്ട് മാത്രം പ്രമേഹത്തെ ചെറുക്കാനാവില്ല. രോഗത്തെ ഫലപ്രദമായി നിയന്ത്രിക്കാന്‍ ഉയര്‍ന്ന ഏക യുള്ള ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കിയേ  മതിയാകൂ. നിലവില്‍ ആളുകള്‍ ഉപയോഗിച്ച് ശീലിച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഏക, രുചി വ്യത്യാസമൊന്നും സംഭവിക്കാതെ കുറച്ചു കൊണ്ടുവരാനുള്ള പരീക്ഷണങ്ങള്‍ വിജയിക്കുമെന്ന ശുഭ പ്രതീക്ഷയിലാണ് വൈദ്യ ശാസ്ത്രം.  ഇവിടെയാണ് ഡയാബ് റൈസിന്റെ പ്രസക്തിയും പ്രാധാന്യവും.
ലോകത്ത് ആദ്യമായി യാതൊരു കൃത്രിമ രാസപദാര്‍ത്ഥങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാതെ, പൂര്‍ണ്ണമായും ജൈവ സാങ്കേതിക രീതിയില്‍ ഹൈഡ്രോതെര്‍മല്‍ സാങ്കേതിക വിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് അരിയുടെ ഗ്ലൈസമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ് പ്രമേഹരോഗികള്‍ക്ക് ഉപയോഗിക്കാന്‍ അനുയോജ്യമായ വിധത്തില്‍ താഴ്ത്തി കൊണ്ടുവരാന്‍ അഡ്‌സാ ബയോസയന്‍സ് പ്രൈവറ്റ് ലിമിറ്റഡിന്റെ വര്‍ഷങ്ങള്‍ നീണ്ട ഗവേഷണ പഠനങ്ങള്‍ക്ക് കഴിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. സാധാരണ അരിയുടെ ഗ്ലൈസമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ് 7085 ല്‍ നിന്ന് 4248 ലേക്ക് കുറച്ചതാണ് ഡയാബ് റൈസ്. അരിയുടെ ഗ്ലൈസമിക് ഇന്‍ഡക്‌സ് 50ല്‍ താഴെയാക്കി മാറ്റിയ ഡയാബ് റൈസ് കാഴ്ചയിലോ നിറത്തിലോ മണത്തിലോ രുചിയിലോ സാധാരണ അരിയില്‍ നിന്നും ഒട്ടും വ്യത്യസ്തമല്ല. അരികൊണ്ട് പാകം ചെയ്യാവുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷ്യവിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാന്‍ ഡയാബ് റൈസ് ഉപയോഗിക്കാം.
ആദ്യ ഉപയോഗത്തില്‍ തന്നെ ഫലം ബോദ്ധ്യപ്പെടും ഭക്ഷണശേഷം നമ്മുടെ രക്തത്തില്‍ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 4080 വരെ വര്‍ദ്ധിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്. എന്നാല്‍ ഡയാബ് റൈസിന്റെ ഭക്ഷണം കഴിച്ചാല്‍ ബ്ലഡ് ഷുഗര്‍ വര്‍ദ്ധിക്കുന്നില്ല. ഡയാബ് റൈസിന്റെ തുടര്‍ച്ചയായ ഉപയോഗം രോഗിയുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രണ വിധേയമാക്കാന്‍ സഹായിക്കും.
ഉന്നത സാങ്കേതിക വിദ്യയിലൂടെ പൂര്‍ണ്ണമായും ജൈവസാങ്കേതിക രീതിയില്‍ അരി സംസ്‌ക്കരിച്ചെടുക്കുന്നതിനാല്‍ ഡയാബ് റൈസ് ആഴ്‌സെനിക് വിമുക്തവുമാണ്. കേരളത്തിലെ എല്ലാ പ്രമുഖ കടകളിലും ഡയാബ് റൈസ് ലഭ്യമാണ്. ഇതിനകം തന്നെ ആയിരക്കണക്കിന് ഉപഭോക്താക്കള്‍ ഡയാബ് റൈസ് അവരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കി ശീലമാക്കി കഴിഞ്ഞു. അധികം താമസിയാതെ കേരളത്തിന് പുറത്തും വിദേശത്തുമുള്ള വിപണികളിലും ഡയാബ് റൈസ് ലഭ്യമാകും. ഡയാബ് റൈസ് മാത്രമല്ല പ്രമേഹ രോഗികള്‍ക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന പൊടിയരിയും അരിപ്പൊടിയും ബിരിയാണിയരിയും ഉടന്‍ വിപണിയിലെത്തും, സംസ്‌ക്കരിച്ച ഓട്‌സും ഗോതമ്പും വിപണന സജ്ജമാകുന്നു.

Leave a Reply